ADANA MUTFAĞI

Adana yöresinin zengin bir mutfağı var. En ünlü yemeği "Adana Kebabı" Yanında bol yeşillik yeniyor ve şalgam suyu içiliyor. Adana yemeklerinin en önemli özelliği un, bulgur, et sebze ile çeşitli baharatların bol miktarda kullanılmasıdır.Yemeklerin yanında bol yeşillik ve değişik salatalar yenir. Özellikle etli yemekler sebzeyle pişirilir.

Adana yöresine ait yemekler;
Çorbalardan kesme ya da hamur çorbası, yüksük çorbası, düğün çorbası;

Sebze yemeklerinden, süllüm, mercimekli ıspanakbaşı, kabak çintmesi;

Bulgur yemeklerinden ekşili topalak, sarımsaklı köfte, içli köftesi;

 Kebaplar

Ezme salata

Sanki dev bir lezzet topluluğunun kenarda köşede kalmış bir figüranı gibidir ezme salata.
Ancak yokluğu, eksikliği hemen farkedilir. Masaya oturmanızla birlikte lezzet resmi geçidi başlar. Maydanoz, nane dolu tabak gelir önce, yanına birkaç tane yarım limon konmuş şekilde. Ardından soğan salatası yerini alır masada. Süzme ve sözmeden yapılmış cacık, üzeri bol naneli. Közlenmiş biber ve domatesler, tahin salatası, babahannuş derken... Bir de bakmışınız masanız dolmuş daha yemekler gelmeden. Masanın o kalabalıklığı içinde ezme salatanız yoksa, o an farketmezsiniz yokluğunu. Ne zaman ki kebabınız gelir... İşte o an çatalınız uzanır, ezme salataya... Yoksa yerinde ezme salata... Garsona bir bakış gönderirsiniz... O anlar. Birkaç dakika içinde ezme salatanız masanızdadır artık.

Sarımsaklı köfte

Sarımsaklı köfte, Adana Mutfağı'ndan, dünyaya armağan güzelden de öte bir köftedir.

 

Karakuş Tatlısı

Adana yöresine özgü gerçek bir Anadolu tatlısı olan karakuş, yitirmekte olduğumuz yöresel lezzetlerimize bir örnek. Görünümü biraz kaba olmakla birlikte ağza atıldığı andan itibaren insanı fethediyor.

Kebaplar

Adana Kebabı
Biryan Kebabı
Cığırtlak Kebabı
Şiş Kebabı

Yemeklerİçli Köfte
Şırdan Dolması
İşkembe Dolması
Sarımsaklı Köfte
Tırşik
Babagannüç
Kömeç Lapası

ÇorbalarPüsürük Çorbas
Topalak Çorbası
Toga ÇorbasıÇakıldaklı Çorbası
Dulkadın Çorbası

TatlılarKünefe
Bandırma
Karakuş
Kaynar
Palıza